東京のさば料理専門店・さば料理が美味しい店

東京で味わえる美味しいさばを特集！

東京のさば料理専門店・さば料理が美味しい店特集。東京で美味しい魚料理を食べたい時、新鮮だからこそ美味しい「さば料理」をメインにお店を選んでみては？

今回は東京で美味しいさば料理が頂けるお店をご紹介。とろさばランチが人気のお店や、新鮮な「生さば」が絶品のお店、珍しい「サバサンド」のお店など。さば好き・青魚好きは必見。

①さば銀 八重洲店

看板メニューのサバサンドにファン続出！？

東京駅八重洲口から徒歩3分の場所にある「さば銀」。サバをはじめとする海鮮や、串焼きなどが頂ける人気のお店だ。日本各地からさばを直送している為、新鮮なさば料理を堪能することができる。

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さば銀の注目メニューは、何といっても「サバサンド」。〆サバを焼いた食パンで挟んだ珍しい料理だ。〆サバの酸味と脂とのバランスが絶妙で、一度味わうと病みつきになってしまう一品。サバサンド目当てに来る方も多いとか。

もちろんその他のメニューも絶品で、お酒のおつまみにもピッタリ。東京駅付近で23時まで営業しているため、二軒目、三軒目の利用にも適している。

②秋葉原漁港 快海（かいかい）

驚きの価格と鮮魚のクオリティで大人気

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魚と日本酒が楽しめるお店「快海（かいかい）」。JR秋葉原駅昭和通り口より徒歩3分の場所にあり、ランチ・ディナーともに満席になるほど賑わっている人気店だ。

こちらでイチオシなのは「生サバ」。脂ののった身はぷりぷりとしており、誰もが納得する美味しさ。毎日市場から買い付けしてきたという新鮮さが活きた絶品料理だ。

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さば料理以外にも新鮮さにこだわった魚料理が取り揃えられており、お酒もどんどん進むこと間違いなし。かなりの人気店なので予約をしていくのがオススメだ。

③SABAR 新橋銀座口店（サバー）

鯖やグループの手がける「とろさば」との出会いの場

鯖好きにはたまらない！恵比寿駅から徒歩5分程のビルの地下1階にある、とろさば料理専門店、その名も「サバー」。

”まだ出会ったことのない「とろさば」との出会いの場”をコンセプトとするこのお店。大阪に1号店をオープンし、東京には渋谷・大門・茅場町にも店舗がある人気グループだ。

メニューは鯖の料理だけでなんと38（サバ）種類。刺身やなめろうだけでなく、世界各国の鯖料理が揃っているのもポイント。

店内は落ち着いた木目調で、サバに合わせたアルコールメニューも充実。サバに対する熱意が感じられる大人の隠れ家だ。

④主水 有楽町店（もんど）

究極の血抜きを施されたさばは一食の価値アリ

「しまね料理とさばしゃぶの店 主水」は、とにかく生臭くないさば料理で評判のお店。

究極の血抜き「津本式」の二つ星公認技師を取得している店長が下処理をするさばや鮮魚は、魚料理の印象が変わること間違いなしだ。

さばしゃぶを冠しているお店なのでもちろん「さばしゃぶ」もおすすめだが、「主水」の魅力は島根の日本酒の取り揃えにもある。

社員はみな「しまね地酒マイスター」を取得しているとのこと。玉櫻をはじめ多くの地酒としまね食材の相性を楽しめるお店としてもおすすめだ。

⑤さばめしの鯖匠

さばのひつまぶし？　「さばめし」特化のお店

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一言「さばめし」と紹介されるとどのようなものを想像するだろうか。青魚特有の臭みや、それを越えてくる脂のうまみなどを考えて、炊き込みごはんのようなものが浮かぶ人も少なくないのでは。

一方「さばめしの鯖匠」さんで提供されるさばめしのインパクトは抜群だ。半身の焼きさばがどんぶりに乗ったスタイルは潔さと不安を同時に感じさせるフォルムをしている。

しかしながら鯖匠は、その味で食べログやgoogleで高評価を集める超人気店なのだ。

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食券を購入してカウンターに座るラーメン屋によく見るスタイルは、味と正面から向き合うには最適だ。

好みのトッピングをした焼きさばとごはんを、ひつまぶし風に薬味を入れたり茶づけにしたりして食べるのがここ「さばめし」流。表情を変える極上の焼きさばに、さば好きならハマってしまうこと間違いなし。

東京でも楽しめる！　個性あふれるさば料理

さばしゃぶからサバサンドまで、多種多様な楽しみ方ができるお店を紹介した。

あなたが食べたことの無いさば料理もきっと存在したはず。一番のさばを決めつける前に、ぜひ多くの店のさば料理を楽しんでいただきたい。

そしてこの記事がそのお店選びの参考になれば幸いである。